Tour en pays teuton

Je suis toujours un peu triste lorsque je ne peux lire de nouvel article sur mes blogs préférés et pourtant... 3 jours de we et un salon en pays teuton et voilà que j'abandonne ma fraiche régularité bloguesque...
Je n'ai rien à publier sur les petits plats goutés à Munich, je ne bois pas de bière et en dehors de la krautsalat (salade de chou) sensée servir d'accompagnement aux jarrets de porc et autres saucisses qui a occupé la moitié de mes repas par un triage de lardons je n'ai quasi rien mangé qui mérite qu'on en parle. Ah, si, le raifort râpé, excellent dépuratif, fort en gout, qui a irrité quelques délicats palais français en me faisant mourir de rire, j'adore, un peu de japanitude dans ce monde Bauhaussien...

Bref, ami lecteur, il va me falloir force de motivation pour foncer en cuisine (seule partie de ma maison qui ne subisse pas les travaux cette fois-ci) pour inventer, réinventer quelque chose qui me plaise ! A moins que je ne me mette à vouer un culte à quelque autrice-bloggueuse dont les écrits ornent fièrement ma bibliothèque... ou que je ne cède à la passion du régime préparatoire au maillot de bain. Tiens, bonne idée, je vous prépare un petit cocktail détonnant spécial poignées d'amour. L'amour, l'amour, l'amour mais à la Louchou

tarte aux vert et au saumon

Hey,

une petite tarte basique pour ce début de semaine qui commence vite, bien trop vite au regard de tout ce qu'il faut caser dedans... Une petite tarte donc pour la pause méridienne, pour avoir au moins le ventre plein de trucs sympas alors que la tête tourbillonne.
L'idée m'est venue pour utiliser les fanes de radis et vert de bettes de mon panier biolinet en les mettant en valeur, au moins un peu.

On attrape :

• un max de vert (épinards, feuilles de bettes, fânes de radis, ...)
• 600 g de saumon
• 1 grosse pincée de sucre
• 1 verre de millet
• 1 bouillon cube (ou des épices)
• De la moutarde
• 2 oeufs et 1/2 boite de lait concentré non sucré
• du poivre

Assez simple :
Faire préchauffer le four à 200° (le mien est un peu long à la détente)

Pour la pâte, à la manière de lavande
Faire griller le millet dans une casserole, ajouter 2 fois son volume d'eau et le bouillon cube, laisser cuire jusqu'à absorption complète du liquide. Une fois cuit, tapisser un moule à tarte de papier sulfurisé (sinon ça colle et c'est $µ%^^^ à nettoyer), et tasser le millet dans le fond.
Enfourner 10 minutes pour faire sécher la "pâte"

Couper le saumon en dés. Faire tomber le vert 5 minutes dans une poêle, saupoudrer d'une belle pincée de sucre pour ôter toute trace d'amertume.

Battre les oeufs en omelette, y ajouter le lait concentré, poivrer.

Tartiner la pâte de moutarde, disposer le saumon et le vert. verser la préparation à base d'oeuf dessus... Enfourner pour 45 minutes

Déguster chaud, tiède ou froid, en amoureux ou au boulot, tranquille chez vous ou dans la nature.
Enjoy

Muffin coco/ carottes/ cardamome

L'idée du muffin monday est excellente, le défi de les faire coco lacté lancé par Annellenor est plutôt marrant.
Je ne suis pas une grande spécialiste du muffin, mais ceux-là m'ont beaucoup amusée, les p'tites pépites de carottes je les ressortirai bien dans d'autres préparation...

C'est partiii, on attrape :

• 2 oeufs de cocottes élévées en plein air (ça c'est pour leur confort)
• 2 CS de sucre (chez moi il est complet) on peut en mettre moins (perso je n'en mettrai qu'une pour la prochaine fournée)
• 4 petites carottes
• 1 CC de miel
• 4 cosses de cardamome
• 2 CS de farine de kamut
• 2 CS de farine blanche
• 4 CS de lait de coco
• 2 CC de levure

Trop facile :

Faire préchauffer le four à 200°C
Frotter le dos des carottes avec une brosse à légumes, c'est bien plus sympa que de les écorcher vives! Les couper en petits dés (brunoise), genre pépites de carottes. Les faire cuire au micro-onde avec le miel et les graines de cardamome, 5 minutes sous cloche (de Pâques).
Pendant ce temps, mélanger les oeufs, le sucre, la farine, la levure, le lait de coco, une pincée de sel... Ajouter les p'tites carottes fondantes.
Verser dans de petits moules à muffins et enfourner entre 12 et 20 minutes en fonction de la taille! Miam! Enjoy

La prochaine fois je rajoute les graines de courge !

pistounade maki

Une énième recette de maki pour les unes, les makis préférés de mon cher et tendre pour les autres... Une envie de makis mais plus de feuilles de nori à la maison. De la pistounade, sorte de tapenade de tomates et de gingembre achetée sur un marché et me voilà partie... Mais, oh, que vois-je y'a tout ce qu'il faut à la maison!

On attrape :

• 3 oeufs
• de la sauce soja sucrée
• 1 concombre
• 2 verres de riz rond blanc ou complet
• de la pistounade ou de la tapenade ou la tartinade de tomates séchées de chez Ducros qui déchire (pas réussi à faire mieux, la flemme de chercher plus loin)
• du vinaigre de riz pour sushi

Yeeeehaaaa, allons y, c'est partit, rapide et facile

Avec la machine à riz faire cuire le riz dans 2 fois son volume d'eau. Pendant ce temps tailler le concombre en batoonêts (non, ça n'est pas une faute de frappe, chez nous on mange des batoon)! Battre les 3 œufs en omelette, y ajouter 1 CS de sauce soja. Faire cuire en 2 omelettes très fines !
Une fois le riz cuit, l'éventer, y ajouter le vinaigre de riz pour sushi.
Poser une omelette sur un film plastique, étaler une bonne cuillerée de riz, déposer les batôonnets de concombre dans la largeur devant soi, faire suivre d'une ligne de pistounade ou autre pour obtenir ça :



Rouler le maki, laisser au frais une bonne demi-heure, découper en rondelles et déguster sans attendre avec de la sauce soja et des baguettes.



Note pour plus de détails sur les makis, c'est Cléa la spécialiste

le "savez-vous planquer les choux" nouveau est arrivé

Lavande, de ligne et papilles alimente depuis quelques temps déjà ma réflexion quotidienne : "qu'est-ce que je vais bien pouvoir inventer"... J'apprécie son blog et ses recettes parce qu'elles sont légères, colorées, inventives et pleines de légumes. Lorsqu'elle a parlé de son livre sur son blog, je ne me suis même pas posé la question de ce qu'il pourrait y avoir dedans, avant d'avoir lu la fin du post j'avais commandé! J'ai fini de lire après, et oui, je suis comme ça. Je n'ai pas de besoin fondamental de "planquer les choux", pas d'enfants, un cher et tendre pas trop difficile, des potes curieux de tout... J'avais juste envie. Et j'aime la collection Tana ("une souris dans le potae", "pour en finir avec la cuisine de mémé", ...)

Je l'ai reçu, rapidement, avec une petite dédicace, mignonne comme tout. Je l'ai ouvert, feuilleté, ravie de voir toutes ses petites recettes pleines de couleurs, pleines de légumes.

Enchantée du petit tableau qui dit quand acheter quel légume, moi je le sais, mais pas encore trop le chéri, il va pouvoir s'y retrouver comme ça. Ravie du ton employé, de la grande quantité de légumes, des présentations, de la simplicité. Ce livre, je vais le mettre entre les mains du chéri qui se met doucement et tendrement à la cuisine, qui y met tout son amour et tout plein de légumes pour moi mais qui parfois manque d'idées nouvelles...

A la première ouverture, je tombe sur une recette... de courge, veloutée, orange comme j'aime (snif, faut attendre octobre maintenant pour les butternut). La première impression, celle qui vous reste, qui influence toute la suite de vos perceptions... Cette première impression, elle a écrit ce livre pour moi (non ami lecteur, je ne suis pas mégalo, enfin... juste ce qu'il faut!)

Tout est beau, simple, appétissant, ponctuée de petites perles d'enfants. Léger, printannier, saisonnier.

J'adhère, j'adhère totalement, merci lavande. A quand le prochain?

Pommes qui se poëlent... pour changer

Rien d'extraordinaire là-dedans, juste une idée qui change pour des journées... qui ne changent pas!
Puisque c'est toujours la quinzaine de la pomme chez pupuce, une poëllée de pommes et de légumes racine.
On attrape :

• 1 nashi, un hybride pomme-poire qui contient beaucoup d'eau, le concombre des fruits en quelque sorte
• 1/2 concombre (la 2ème moitiée de la soupe de pomme)
• 1/2 granny pour donner du peps
• 2 petits panais
• 1,5 oignons

Yaaaahla :
On taille pommes et concombre en cubes (taille des p'tites patates sautées pour faire illusion). On tranche oignon et panais en rondelles. Faire revenir l'oignon dans une CS d'huile au choix (le premier qui demande où il est partit *%§§). Ajouter le panais, laisser cuire. Ajouter pommes et concombre laisser cuire. Poivrer. C'est prêt! A servir avec un filet de poisson ou du poulet par exemple. C'est une poëlée assez douce, consensuelle.

Soupe de pomme

Encore la quinzaine de la pomme et je dois avouer que plus ça va, plus ça m'inspire...

Une petite recette dont je ne me rappelle plus l'origine (ami lectrice bloggeuse si tu retrouve ta création prévient moi sans attendre)... Une entrée simple, fraiche et rapide à base de pomme servie... dans une pomme.

On attrape pour 2 :

• 2 granny car elles se tiennent et qu'elles sont acides
• 1/2 concombre (je sais c'est pas la saison mais le chéri en avait envie!)
• 1/2 oignon
• Sel, poivre
• facultatif mais franchement pas mal 2 gouttes d'HE orange

C'est partiiiit :
Creuser les pommes en mettant d'un côté la chair, de l'autre les pépins, assez profond mais pas trop quand même pour que l'ensemble se tienne! Citronner l'intérieur (euh moi j'ai zappé mais je suis pas un exemple.). On obtient : la soupière individuelle, 100% recyclable, enfin... surtout consommable. Amusant, pour les petits et pour les grands (si, si, je vous assure)

Ensuite la soupe... Mixer, intimement (ça veut pas dire grand chose mais j'aime bien), la chair de la pomme, l'oignon, le concombre, saler un peu, poivrer beaucoup et ajouter l'HE d'orange.

Verser la soupe (chair à saucisse dit môssieur) ainsi obtenue dans les mini soupières et déguster!

Note pour les "(des)organisées" de la réception, creuser 2 pommes ça va, 4 ça commence à être chaud, plus j'espère que vous avez des mirlitons à exploiter!

Enjoy