Histoire d'un gâteau vert jaune rouge d'anniversaire (pas) raté

Pour la fête surprise de mam'zelle L, son fidèle chevalier servant Yannou m'avait interdit de gérer toute la popotte (pour cause de patte folle). Il ne m'a concédé que la partie dessert en me lançant un défi : "ce serait sympa un dessert vert jaune rouge léger comme tu fais d'habitude".

Ok, ok, en voyant la photo vous avez vu un dessert vert-orange-rose je n'ai donc pas tout à fait relevé le défi. Je n'ai d'ailleurs pas apporté ce gâteau le jour J (me rabattant sur d'autres plaisirs sucrés) suite à un commentaire méfiant de black Cha (qui se reconnaitra) "on ne sais jamais si ton dessert est raté". Elle m'a porté la poisse la miss, raté il l'était le gâteau, il est donc resté caché comme Quasimodo dans son clocher, pas le droit de cité sur notre table de fête.

Je l'ai rapporté le lendemain à la maison (il est resté toute la nuit seul dans le frigo) et je l'ai gouté histoire de savoir ce qui a cloché : Rien, ou pas grand chose. Sorti d'un dessus pas présentable le jour J il est bon ce gâteau. Comme dirait mam'zelle L "Redonne en un peu de ton gâteau raté ! ".

A retravailler pour une version présentable mais :

• • Une génoise toute verte dont vous trouverez la recette sur le blog de Cléa (cliquez ici) que j'ai fait cuire dans un moule à cheese cake à 160°C pendant 40 minute
  • Ajouter dessus une gelée de mangue recette à venir et laisser prendre 1 heure au frais
    
  • 3ème couche 2 yaourts de brebis, des fruits rouges, un peu de sucre lié grâce à l'agar-agar.
  Laisser refroidir et prendre forme au moins 1 nuit et ne pas transporter.
  
  Note : je pense qu'en prenant un mélange de fruits sans myrtille ou cassis vous limiterez la coloration bleue.
  

Elle a osé... la tarte aux orties

J'ai un tempérament plutôt aventurier, j'aime les expériences nouvelles, j'ai besoin d'essayer, de tester, de comprendre par moi-même. On lit en ce moment pas mal de choses sur les orties et j'ai eu envie de tester. Bien sûr, je n'allais pas faire une bête soupe à l'ortie, je n'avais pas envie de soupe. Mais où va-t-elle acheter ses orties? Bah, ça se ramasse avec une paire de gant à peu près n'importe où en ce moment...

La tarte en elle même aurait été meilleure sans. Le cher et tendre n'a pas franchement aimé les orties et il a finit par les ôter (bon j'avoue qu'il m'en voulait déjà de la soupe aux fanes de radis) et personnellement je trouve qu'elles ont "du poil aux pattes" et qu'elles pourraient s'épiler, maintenant je sais.

Ceci étant, je referais très volontiers cette même tarte très légère en déclinant les légumes, le cher et tendre approuve à 200% à la condition que je ne mette pas d'herbes dedans.

Bon et la recette alors (avec ou sans les orties à vous de voir) :

• 2 ou 3 feuilles de brick
  
• Une poignée d'orties (les têtes)
• 1 courgette
  
• 1 oignon
• 6 tomates cerises
• 1 poignée de flocons de quinoa
• 1 oeuf
• 10cl de lait concentré non sucré (bien sûr)
• de la moutarde (mi-forte pour moi)
• 200 g de tofu ferme
• de la sauce soja, du gingembre en poudre
• huile d'olive
  

Qu'est-ce que j'en fait?

Couper le tofu en dés (genre 1cm de côté), le mettre à mariner dans un mélange de sauce soja + gingembre.
Tailler la courgette en lamelles (avec l'économe c'est assez rapide), couper l'oignon en rondelles. Les mettre à suer dans 1cs d'huile d'olive. Laver (avec les gants) les orties, les mettre à suer également.
Superposer les 2 feuilles de bricks dans le fond d'un moule à tarte. Badigeonner de moutarde, recouvrir d'une fine couche de flocons de quinoa (qui absorbera le liquide). Disposer les courgettes, oignons, (orties), tomates cerises coupées en 2 et verser dessus le mélange oeuf battu + lait concentré avec 1/2 cs de sauce soja (récupérée de la macération du tofu).

Enfourner 45 minutes à 200°C.

Découper et décoller du plat chaud et servir comme vous l'aimez.

Enjoy

Déco colorée pour l'anniv de Melle L

28 ans, ça se fête mam'zelle L. Comme on est des potes sympa, on lui a organisé une petite fête surprise en 2 phases histoire de. Comme on est des potes sympa on lui à tous plus ou moins (enfin surtout Yannou ;-)) raconté des petites carabistouilles pendant 3 semaines, mais ça valait le coup.
Mam'zelle L aime le rose et le violet, comme vous aurez pu le constater ! J'y ai ajouté du orange pour donner encore plus de peps, ça va bien au teint de la principale intéressée.

Un grand merci au trieur de smarties qui n'en a pas mangé un seul (enfin, jusqu'à ce qu'on remplisse les tubes). 1 petit tube pour chacun disposé sur les assiettes accompagné d'une petite carte avec la photo de mam'zelle L, sous les assiettes en carton des petits sets de table découpés dans du crépon des mêmes couleurs. Et 1 déco rapide, sympa et qui ne craint pas, 1!

Si vous ne triez pas les couleurs il faut 1 petit paquet de smarties pour remplir 1 tube (pas à ras bord). Sinon comptez qu'il y a 8 couleurs de smarties (rose, orange, violet, bleu, marron, jaune, vert et rouge).
On trouve les tubes à essai pour pas trop cher sur ebay, il en existe de toutes les tailles les miens font 16cm de haut et ont un diamètre de 15mm (si vous voulez mettre des dragées il faudra les prendre plus larges).


C'est un petit rien, une petite attention qui semble faire plaisir à tous.

crèmes chocorange express

Une petite recette express de crème au chocolat à l'orange pour mon cher et tendre.

Temps nécessaire : 10 minutes

On attrape :

• 1cc d'agar-agar
• 1cs d'arrow-root (ou de fécule de maïs)
• 1/2 L de lait
• 1,5 cs de cacao en poudre Van Houten
• 1,5 cs de sucre ou édulcorant ou 1 cs de sirop d'agave
• 2 gouttes d'HE orange (citron vert c'est sympa aussi)

Qu'est-ce qu'on en fait :

Dans une petite casserole on mélange agar-agar, arrow-root, cacao et sucre (sauf édulcorant de type canderel), HE. On délaye au fouet avec 5 cL de lait comme on le ferait pour obtenir un chocolat chaud, ça évite les grumeaux! On ajoute ensuite le reste du liquide. Faire cuire jusqu'à ébullition en remuant, un peu au début beaucoup à la fin. La crème va épaissir grâce à la fécule. On laisse bouillir 20 secondes pour l'agar-agar. Si on utilise de l'aspartame c'est le moment de l'ajouter!

On verse la crème dans des petits ramequins, dans le fond desquels on a déposé quelques écorces d'orange confites, ... On laisse refroidir d'abord dans une pièce puis dans le réfrigérateur lorsque les crèmes sont parfaitement froides.

Au moment de servir déposer des morceaux de fruits frais, ça donne de la couleur et des vitamines (sur la photo vous aurez reconnu les nèfles bien sûr)

Nota : L'aspartame est potentiellement cancérigène comme me le rappelle Jéjé régulièrement. Rien a été sérieusement prouvé mais ça ne serait vrai qu'à partir du moment où on le chauffe à 100°C. Dans le doute on l'ajoutera après léger refroidissement, ça ne change pas grand chose ;-)

Si vraiment le doute vous tourmente passez du C...l au Splenda qui est à base de sucralose et ne pose donc pas ce problème.

Nota 2 :Pour récurer la casserole dans laquelle le lait a cuit... cf. message d'avant ;-)

récuperer une casserole dont le fond est pris... sans trop d'huile de coude

Ceux qui font régulièrement cuire du lait dans une casserole sont confronté à un sport extrême : le récurage de casserole!
Pour limiter l'effort et laisser temps et ingéniosité faire leur effet il suffit, une fois que l'on a nettoyé les parties non brulées de recouvrir la partie carbonisée (lol) de bicarbonate de soude.
On laisse poser la pâte qui se forme quelques heures et on re-frotte. Si besoin recommencer la manip jusqu'à récupérer une casserole nickel!
Ce petit truc fonctionne pour l'inox, l'email donc le four, la baignoire, ... et les dents peuvent aussi être récupérés (et blanchis) grâce à monsieur bicarbonate. Bien sûr on évitera le tampon gex sur les gencives qui pourraient ne pas souhaiter entrer en contact direct avec un tel brutus.

Bonne vaisselle

gratin de légume express

Quelques fois, ça arrive même aux meilleurs d'avoir la flemme de cuisiner le soir en rentrant, d'être préssé de manger et de faire autre chose de sa soirée... Certains commandent une pizza, se jettent sur un MC .., ouvrent une boîte ou décongèlent un... STOP! Halte là moine gourmand, pas question de se laisser aller à avaler n'importe quoi, allez hop, aux légumes

Temps de préparation : 5min Temps de cuisson : 10 min
On attrappe pour 2:

• 1 courgette
• 1 oignon
• 1 carotte
• du poivre
• 1 brique de soja gratin ou de béchamel toute faite ou crême fraiche + muscade (ou curry)

on peut aussi attraper

• 1 pomme de terre
• 1 ou 2 navets
• 1 panais
• 1/2 fenouil
• 1 aubergine
• 1 patate douce
• ...

Raper ou trancher les légumes, les mettre dans un plat passant au micro-onde, recouvrir d'un film et agresser ce dernier sauvagement à la fourchette. Faire cuire 8 minutes à puissance max au micro-onde. Retirer le film sans se brûler les pattes, napper de la sauce choisie et pousuivre 2 minutes au four ou au micro-onde.

STOP : un vrai gratin se fait avec du fromage ! c'est vrai mais le chéri n'aime pas ça (donc je n'en mets pas) et perso je préfère saupoudrer mon assiette de levure maltée dont le gout se rapproche du froage gratiné.

Si toutefois vous voulez du fromage tentez les variations fromage à raclette ou chèvre frais 3 minutes sous le grill.

Allez, à vous de jouer

Louchou curd parce qu'elle ne peut pas faire ce qu'on lui dit...

J'avais envie de tester la fameuse pâte à tartiner au citron, envie d'un petit goût acidulé à mettre dans les yaourts, envie d'offrir une tarte au citron faite par mes petites mains à mon chéri bref j'ai testé le lemon curd.

Je me suis très largement inspirée de la recette de Pascale Weeks auteure de nombreux livres culinaires au recettes quasi inratables mais j'ai, comme vous vous en doutez modifié 2 ou 3 p'tites choses...



Donc on attrape :

• 2 citrons jaunes + 2 citrons verts (jus + zeste)
• 100g de sirop d'agave
• 4 oeufs (je réessaierai avec 3)
• 40g de purée d'amandes complètes
• 40g de beurre (perso c'était du allégé ;-p)

Qu'est-ce que j'en fait? :

• On zeste très très fin 1 citron jaune et 1 citron vert (ou plus si vous aimez) mais on ne mets surtout pas la peau blanche qui est amère comme le dit si bien Pascale Weeks.
• On récupère tout le jus desdits citrons
• On mélange tous les ingrédients dans un bol à fond rond, appelé cul de poule (nan c'est pas rond le cul d'une poule je sais!)
• On pose le cul de poule comme il se doit pour faire un bain marie (si vous n'avez pas de Marie à la maison pépito ça marche aussi).
• On remue jusqu'à épaississement de la crême, un peu au début, constamment à la fin, l'opération dure environ 10 minutes
• On verse le lemon curd dans un pot à confiture (si vous vous êtes bien débrouillé il est plein le pot) et on laisse refroiudir avant de déguster

Si on veut en faire une tarte au citron, il suffit de verser 2 ou 3 cuillères à soupes de Lemon curd dans un fond de tarte précuit...

Le goût de ce lemon curd est très doux, onctueux, peut-être un peu moins acide que l'original...

Enjoy

S.O.S :

Je n'ai pas de sirop d'agave (et d'ailleurs je ne sais pas ce que c'est) : Remplacer par 150g de sucre en poudre ou un autre sirop de céréales (riz par exemple)

Je n'ai pas de purée d'amande : remplacer par le même poids de beurre, la pâte sera moins douce mais plus proche du vrai lemon curd

Bain marie : le bain marie sert à protéger l'aliment d'une trop grande chaleur. Il consiste à poser le récipient qui contient la crême, chocolat, lemon curd,... dans un récipient plus grand et remplit d'eau. On peut faire un bain marie dans le four pour une crême aux oeufs par exemple.

PS: Je viens de voir une recette à base d'agar-agar dans le livre de cléa qui m'a l'air tout à fait "a tester d'urgence"

Découvrir le thé sans cérémonie

Un de mes collègues à qui je faisait remarquer que les sachets L... ça n'était pas vraiment du thé m'a invitée à lui faire découvrir le vrai thé; En échange, il m'initiera aux parfums du whisky.


Puisqu'un genou convalescent m'empêche d'aller gambader à mon gré j'ai eu le temps de lui composer quelques fioles magiques, genre échantillons de parfum l'essayer c'est l'adopter. Voici donc les 7 épreuves gustatives qu'il devra passer avant de pouvoir rentrer tout seul dans un magasin et dire "Je voudrais un thé vert, plutôt fruité et sans amertume et un thé rouge Roïbos, que me proposez vous?"
En attendant, dès mon retour lundi il pourra gouter :

• 1thé vert grillé japonais, le top du top, japonais comme il se doit, sans exubérance
• 1 thé rouge roïbos kilimandjaro, fruité, fruits rouges
• 2 thés verts fruits "saturne" et thé du Hammam
• 1 thé noir, de Noël, épices-orange et vodka
• 1 thé earl grey sencha, earl grey léger, fleuri
• 1 infusion de fruits rouges! Et oui, le pisse mémère aussi ça peut-être sympa!

Cette découverte est loin d'être exhaustive mais j'espère bien lui faire passer le gout des sachets lui donner envie d'en goûter d'autres

Il ne me reste plus qu'à lui rédiger les petites fiches qui vont avec

PS : Au principal interessé, je garde ma corbeille ;-)

PS2: Je suis pas tout à fait prête à découvrir le whisky par contre je veux bien apprendre à jouer au squash

Yaourt Lavand'Orange fruit & fleuri

Bien évidemment, il a fallu que je m'essaye à faire mes propres yaourts avec ma yaourtière. Quoi de plus banal qu'un yaourt? Simple? Pas forcément! Sophistiqué, jamais! Sans chichi, ça c'est sûr! Plutôt bon, of course!

La bible en la matière c'est Yaourts : Cent recettes de saison par Murielle Khamouguinoff, on sent, à la lecture de ce livre que l'auteure est passionnée de yaourt et qu'elle vous en ferait volontier manger à toutes les sauces...

Quand Lou'chou s'essaye au yaourt et qu'elle se demande se qu'elle pourrait bien mettre dedans, la réponse est automatiquement des huiles essentielles, alors c'est parti :

Pour une yaourtière pleine (8 pots quoi!) :

1 yaourt déjà fait (acheté ou rescappé de la précédente fournée) ou un ferment lactique acheté en pharmacie ou en magasin bio

Presque 1 litre de lait (de vache, de chèvre, de soja)

Presque 1 pot de lait écrémé en poudre

3 CS de miel (rendu liquide par un bref passage au micro-onde s'il le faut)

2 gouttes d'HE d'orange

1 goutte d'HE lavande

Plateau chirurgical à prévoir :

1 yaourtière, 8 pots en verre (ça marche aussi sans mais je n'ai jamais fait!)

1 pichet d'1 L avec ouverture assez large

1 fouet

Déroullement des opérations :

Vider le pot de yaourt dans le pichet, le délayer peu à peu avec le lait (c'est plus facile de fouetter avant que ça ne soit plein). Verser peu à peu tout le lait. à ce stade, on verse le mélange pour remplir un pot qui servira à faire les prochaines colonies de yaourt, hé oui... Notez comme il est faicle de verser le méla,ge grâce au pichet!!! Dans mélange yaourt+ lat qui reste dans le pichet ajouter le miel, les 3 gouttes d'HE, le presque pot de lait écrémé en poudre et fouetter à nouveau.

Verser dans les 7 pots vides, déposer les pots dans la yaourtière et la brancher (1 heure de chauffe et 6 heures de descente en température pour que les ferments fassent des petits et colonisent vos yaourts)

Une fois rafraichis, ces yaourts seront ravis d'être accompagnés d'une salade de fruits (ici salade de fruits rouges surgelé de chez monsieur Picard.

Y'en a plus...

Un chinois dans mon p'tit dej

A chaque compétition sur Paris, et à plus forte raison si elle se déroule à la halle Carpentier le passage obligé c'est tricotin, restaurant chinois avenue de Choisy (plutôt du côté du bvd Masséna). Bon, encore un chinois, je vois certain me dire "ah non non non je mange pas là dedans", "c'est tous les mêmes", "il se fournissent tous au même endroit". Bon je vous l'accorde, c'est un chinois, tenu par des asiatiques où les consommateurs sont pour la plus grande majorité... des asiatiques. Jusque là c'est bon signe ! Le deuxième bon présage, non, les oies ne volent pas vers le Sud, c'est juste très fréquenté, du matin 9h jusqu'au soir...

Qu'est-ce qui lui vaut cet article à ce restau???

Côté déco, des tables 6 places sur lesquelles tout est posé au milieu : Stock de baguettes, de cuillères, piments vietnamien, sauce piquante, vinaigre noir, ... Si vous êtes 2 vous partagerez inévitablement la table avec 2 ou 3 autres, pas super intime mais dans le brouhaha général vous restez finallement dans votre bulle! Bon, jusque là pas de quoi (le premier qui fouette le chat...), faire un article!

Côté carte, un large choix de soupes, plats, vapeurs et desserts. Franck prendra invariablement un bo-bun (plat complet composé de vermicelle de riz, carottes, concombre, oignons, boeuf cuit et nem), j'essaierai les plats les plus bizarres qui me soit donné pourvu qu'ils soient sans viande et non frits et je terminerai par le dessert le moins au goût des européens pourvu qu'il soit vert, gluant, à base de haricots rouges ou bizarre! Vraiment le choix est large et les prix assez raisonnables. Voilà qui est déjà mieux!

Ce qui m'amuse le plus dans ce quartier, c'est de voir les asiatiques attablés dès 9H dans ce restau le dimanche matin. Hé bah voilà, elle y vient! Ok, moi aussi je mange souvent salé au p'tit dèj mais de là à manger au restau... Donc j'ai essayé! La photo ci-dessus n'est autre que mon petit dèj de ce dimanche : 1 bol de soupe de nouilles avec raviolis aux crevettes, accompagné d'un petit verre d'azuki sous son lait de coco. Tout à droite, ce qui ressemble à du pain c'est??? de la pâte à beignet sans rien dedans, je m'étais souvent posé la question et je crois que rien que ça, ça m'a motivé à prendre ce petit dèj ici. Perso ça me convient (je pense même m'y mettre de temps en teps à la maison) et je vous invite à essayer rien que pour voir la tête des habitués qui n'avaient jamais vu de blanche les imiter à cette heure là. Comme quoi, on est toujours l'étranger de quelqu'un!

Verdict : Le passage obligé des samedis soirs d'arbitrage sera doublé d'une habitude p'tit dèj chinois qui me conviendra sûrement mieux que le p'tit dèj IBIS

Bien à vous

Décollage immédiat pour la station verveine

Verveine-menthe, verveine-menthe, pisse mémère, mais pas du tout, que nenni, je m'en défends du moins ici. Ceux qui me cotoient le savent je vis entourée de petits flacons que je sors au gré de mes humeurs, de mes envies ou d'un gros rhube! Entre autres lubies, je suis convaincues que les huiles essentielles sont de merveilleuses petites lucioles ravies de soigner un rhume, envahir la salle de bain d'une ambiance "détente" ou parfurmer un "plat-kil-est-bon".

Ici recette simple, express, de grand-mère (quoi que la mienne, mais oui mémé je t'aime, n'ai jamais connu mes petites lucioles, c'était pas le style)... Oups je m'égarre et je reprends, recette express de bougies parfumée pour ambiance détendue ou réchauffée ou sensuelle ou...

On attrape :

1 grosse bougie

Son flacon d'HE préféré

Quelques gouttes (2 ou 3, plus ce serait, non pas de la gourmandise mais un vrai carnage) d'HE dans la cire un peu fondue pas trop loin de la mèche devraient commencer à faire leur effet.

Au besoin on renouvelle après quelques minutes et on ne laisse pas sa bougie sans surveillance

Oui mais quoi qu'je mets???

Orange-verveine pour une bougie appaisante et réchauffante

Ylang-Ylang bergamotte pour un parfum fleuri sensuel

Eucalyptus si ton nez est bouché

Benjoin (qui à dit que ça se sniffe pas ça se fume?!) pour se calmer les nerfs

...

J'avoue, l'idéal c'est d'anticiper et de préparer ses bougies en intégrant 10 à 15 gouttes d'HE dans la parafine fondue avant de la couler dans un moule ou l'on a pas oublier, bien sûr, de déposer une mèche. M'enfin quand on est pressé, ça dépanne pas mal!

Enjoy

bataillon de won-ton à ma façon

Le won-ton, petit ravioli chinois qui se consomme grillé ou dans la soupe peut paraître un travail de fourmi (le premier qui me parle d'appartement ravioli...). J'avais envie de tester, pour les faire à ma façon (donc sans viande ;-) ) et finallement c'est pas si long.

Temps total : 1 petite heure cuisson comprise


On remonte ses manches et on rassemble autour de soi pour 4 personnes:
1 sachet de pâte pour won-ton (en épicerie asiatique)


3 champignons noirs deshydratés
100g de poisson blanc (surgelé ça marche)
350g de saumon frais ou surgelé
1/2 sachet de soupe thaïe (qui ose dire que je triche???)
1/2 citron vert (jus + zeste haché très très très fin)
1 petite boite de pousses de bambou
1cs de sauce soja
1cs de maïzena (ou fécule de pomme de terre ou arrow-root, enfin de la fécule quoi)
1 cube de bouillon ou l'autre moitié du sachet de soupe thaïe pour faire cuire (ou pas!!!)


Félicitation vous avez fait le plus dur.

Mettre tout le monde dans le mixer (sauf la pâte pour won-ton s'entend), mixer pas trop finement, c'est toujours sympa quand on reconnait ce qu'on mange (même dans des p'tites bouchées).

Ensuite, il ne reste qu'à les monter. Là, on se munit d'un bol d'eau et d'un petit pinceau (toujours un pinceau dans la cuisine)

Mettre une cs de farce au milieu du carré. Passer 2 côtés contigus (ouh là, elle change pas hein), avec un pinceau imbibé d'eau. Refermer le triangle (magique, ça colle!). Relever un peu les côtés et fermer.

Compter environ 1 minute par won-ton et 6 à 7 won-ton par personne. Donc pour 4 ça fait??? 30 minutes de travaux manuels, voyez bien que je n'avais pas menti

Cuisson :

Soit vous avez un cuiseur vapeur toujours branché ou la passion du panier bambou et vous faites cuire 5minutes à la vapeur.

Soit vous avez une méga flemme et le plus simple sera le mieux : une grande casserole d'eau bouillante avec un petit cube de bouillon (ou la 2ème moitié du sachet) et vous les faites cuire 7 à 8 minutes plongés dans un bain bien chaud.

Servir avec des petits légumes genre poëlée de pousse de soja/ carottes et champignons noirs et de la sauce piquant sriracha pour la couleur.

Trucs de Louchou :
Si vous avez fait trop de won-ton : par petits paquets de 6 ou 7 dans le congel, on les fera juste cuire un peu plus longtemps avant de les manger
S'il vous reste de la pâte : soit vous attendez de savoir ce que je vais faire de mes restes, soit vous allez voir chez cléa, ses craquers ultra-light

Enjoy

Qu'est-ce que je vais faire de toi mon pauvre celeri?

Biaisée par mon habitude de croquer cru tout légume qui se présente à moi, me voilà fort ennuyée alors que je tourne autour du celeri. Je ne veux pas de cru à midi... Mais t'es tout seul mon pauv' céleri et t'as pas envie de faire trempette, même dans un bain d'épices du tonnerre tu trouves qu'il fait trop froid. Pas le choix y'a que toi à croquer tu vas y passer.
Loin de moi les tendres et naïves années où je me régalais d'une boîte de coeurs de celeri passés a la poële, j'en avais oublié qu'on pouvait le faire cuire le céleri, pour le manger chaud un jour où il fait froid!
L'idée d'origine était d'en faire un burger avec purée de potiron tranformée en galette magique, les expériences #1 & #2 ayant raté je ne vous les conterais pas...

Reste mon celeri, bien poëlé avec ses petites tomates confites:
Pour 1 Louchou

5 branches de celeri coupé en très petits cubes
5 tomates cerises (même pas terrible) coupées en 2
2 gousses d'ail
1/2 CS d'un mélange huile d'olive + huile de sésame
1 pincée de sucre

Faite chauffer une poële l'huile (olive + sésame), ça réchauffera l'atmosphère (ambiance feu de camp autours du gaz). Y jetter celeri/ Tomates et les 2 gousses d'ail coupées en 2 (pour retirer le germe). Après quelques secondes nécessaires à la mise en température des légumes dans la poële (non mais n'importe quoi qu'elle raconte!), baisser le feu, rassembler tout le monde au centre et ajouter un couvercle. Laisser cuire 10 minutes. Quand tout le monde a sué dans le hammam imrpovisé pour petits légumes frileux, ajouter 1 pincée de sucre pour confire le tout. Laisser encore 5 minutes à couvert.

C'est prêt.

Nota : Pas la peine de saler le celeri est à l'origine du sel de celeri!

à servir avec : Ben j'aurais bien vu des galettes de potiron mais c'était pas réussi... Mais j'y arriverais, j'y arriverai

Photo : Pas de photo merci, "oh mais quel goujat! Me photographier au sortir du hammam"

le truc de mémé Philo

Je viens, pour une moitié au moins, de Vendée, pays des chouans mais pas seulement. Chez nous on vient du marais, pas du bocage, c'est pas pareil, faut pas confondre! Dans le marais, celui qui faisait sortir de la fumée par la cheminée au petit matin était chez lui, c'était donc un habitant du marais... Peu importait si la maison avait été construite dans la nuit ou le mois dernier.

Le truc de mémé Philo (pour Philomène), la mère de mon grand-père, la petite phrase à méditer :
"Ces gens là, je comprends pas ce qu'ils font, je comprend pas comment ils vivent mais s'ils sont heureux comme ça, alors ça me convient"
Cette mémé philo, elle n'a jamais été à l'école, elle n'a jamais lu les livres mais je pense qu'elle a su résumer une notion essentielle : la tolérance.

Une petite pensée pour mémé Philo

devinette de bienvenue

Histoire d'inaugurer ce blog et d'y imprimer ma marque je commence par une devinette.

Qu'est-ce que c'est?

J'attends vos réponses en commentaire, et d'ici là je trouve une recette sympa histoire de le faire goûter à ceux qui veulent.

naissance du énième blog culinaire

Hé oui, un nouveau blog culinaire est né. Au fil des jours, recettes, trucs, photos, bidouilles et pensées perso viendront animer la toile, sans prétention.
Ce blog est pour tous ceux qui m'écoutent gentiment quand j'explique ce qu'est une farine complète, me demandent la recette de mon dessert délire, et gouttent mes inventions sans se poser de question juste parce que c'est moi.

L'idée me taraudait depuis un bon bout, un genou messager est venu me glisser à l'oreille que le temps était venu de m'ouvrir à d'autres activités, un djinn complice à ajouté que je pourrais refaire le monde en inventant de nouvelles recettes (et en regardant 'chou planter les bambous) et quelques esprits facétieux ont ajouté qu'ils étaient partant pour les gouter.

Un blog pour dire merci, je vous aime et je pense à vous (ça c'est pour ceux que je connais), un blog pour dire c'est possible, lâchez-vous en cuisine, osez (ça c'est pour ceux que je ne connais pas encore).

Un blog aussi pour retrouver tous ceux dont j'ai croisé la route et avec qui nous avons pavé, gravillonné, sablé le chemin.